В настоящее время популярны именно деревянные палочки для еды. Гурманы используют приспособления с резьбой и инкрустацией, созданные из пластмассы, металла, кости, которые часто под стать неповторимым произведениям искусства. Но как они появились – эти палочки, которые применяются не только для суши, но и жидкой еды?

Легенды легендами, но «ажиотаж» на еду палочками получился впоследствии нешуточный. Традицию использовать их для еды переняли в Японии, Корее, Вьетнаме, а затем и в России. Кто среди вас не пробовал их подержать в руках? Покажитесь!

Чтобы как-то соригинальничать в восточных странах создавали палочки для суши, роллов по-разному. На картинках ниже вы можете увидеть эти отличия и почитать о них более подробно.

Они квадратные у своего основания и имеют длину около 25 см. Легко захватывают пищу, а по столу не катятся. Удобно, однако. Правда этого нельзя сказать про кухонный вариант китайских приборов для пищи – они более длинные (почти в 1,5 раза). И тут новичку не сразу понятно, как ими можно вообще что-то есть!

Они имеют интересное название – хаси. Когда я впервые читала название японских палочек, то вспомнила про породу собак «хаски». Связи никакой, но прикольно! Одноразовые японские палочки несколько короче китайских и отличаются более острыми концами. Мне кажется, такими есть гораздо проще.

В Японии для еды применяют короткие одноразовые деревянные палочки, а во время обеда подносят тарелку к самому лицу. Длинными было бы есть неудобно. Сами столовые приборы кладутся на специальную подставку, называемую хасиоки, и не беспорядочно, а с направлением острых концов влево.

Японские палочки для жителей этой страны – не просто прибор для еды. Это символ удачи и долгожительства, причем священный, который часто приносится в подарок. Хаси дарят на свадьбу брачующимся, ребенку на сотый день с момента рождения. Причем малыш уже обязан не просто открыть ротик, а попробовать еду прямо с палочек.

Они длинные и толстые в сравнении с «японцами» и «корейцами». Говорят, что удобные, но руку набить придется.

В Корее их именуют «чоккарак». Они тонкие, часто плоские и выполнены преимущественно из нержавеющей стали. Есть ими надо еще наловчиться, так как поверхность у приборов скользящая. Но корейцам это не мешает с аппетитом трапезничать, суп они все равно кушают округлой ложкой с длинным и тоненьким черенком.

До того, как вы почитаете инструкцию, как пользоваться палочками для еды, ознакомьтесь, почему их важно использовать. На востоке считается, что корейские, как и другие палочки для еды, важны для здоровья. В моменты еды палочками происходит массаж множества акумптурных точек, находящихся на «рабочей» руке. Посмотрите на рисунке ниже.

С непривычки справиться с палочками достаточно сложно. На востоке этим навыкам обучают детей с младшего возраста – с первого года жизни. Орудуя данными приборами, ребенок развивается физически и интеллектуально. Интересный факт: принимая на работу сотрудника, где требуется умение оперировать мелкими деталями, работодатели оценивают претендента по владению палочками для еды.

Как же нужно правильно держать китайские палочки для суши, когда требуется не просто взять еду и поднести ее ко рту, но и выполнить перемешивание соусов, отделение кусочков друг от друга, измельчение пищи?

1. Плотно прижмите мизинец и безымянный палец друг к другу. Слегка вытяните указательный и средний пальцы.
2. Расположите нижнюю палочку между большим пальцем и ладонью, опирая её середину на конец безымянного пальца. Следите, чтобы обратный конец прибора находился за пределами самой ладони.
3. Поместите верхнюю палочку на подушечку среднего пальца, обоприте её на среднюю фалангу указательного пальца. При этом нужно придерживать прибор большим пальцем, как будто вы держите ручку при письме.

Китайцы не воспринимают обычные вилки и ложки, как удобные столовые приборы. Пища готовится так, чтобы присутствовали небольшие кусочки, их не составит труда захватить парой палочек. Рис готовят слегка липким, овощи, грибы и мясо мелко шинкуют, подавая на стол небольшими порциями. Куайцзы используют и для поедания супа: крупные кусочки отправляются в рот, а оставшаяся жидкая часть выпивается прямо с высокой пиалы.

Быстро поесть куайцзы невозможно, зато азиаты не переедают, получая сигнал от мозга о насыщении ещё до момента, когда начинается обжорство. Китаянки и японки стройные не от природы, а, скорее, от обычая есть палочками.

Восточная культура и потребление еды палочками – это, практически, синонимы. Чтобы вам не пришлось краснеть, к примеру, в ресторане, следует придерживаться следующих правил поведения:

• Не постукивать по столу, тарелочке палочками, призывая официанта.
• Не копаться куайцзы в чаше, возить ими по столику или указывать куда-то.
• Не накалывать на концы столового прибора еду (это похоронный обычай), брать из тарелки только верхний кусочек.
• Остужать еду, не тряся приборы, а затем их не облизывать.
• Двигать посуду только руками.
• После еды сложить палочки замаранными концами влево прямо на стол, тарелку.

Придерживаясь правил этикета, вы можете спокойно обедать в обществе китайцев или корейцев, не вызывая на себя волну возмущения и негодования. Всё просто и понятно!

Статья носит информационный характер.