Считается, что натуральные заменители сахара – лучший вариант. Эксперт Анна рассказывает о ксилите, сорбите, изомальте, стевии, поясняя, что это за вещества, какие они на вкус, какой эффект оказывают на организм. Чем заменить сахар при правильном питании, выбирать – вам.

Это экстракт южноамериканского дерева, самый безопасный из сахарозаменителей (для диабетиков особенно). В 100г вещества 272 кКал. Экстракт стевии слаще сахара в 125 раз, 1 таблетка сахарозаменителя приравнивается к 1 чайной ложке сахара.

Добавка изомальт (Е953) имеет свойства пробиотика, улучшает функцию кишечника, перистальтику, но при злоупотреблении может вызвать вздутие и диарею. Калорийность 100 г изомальта – 240 кКал, а степень его сладости в 2 раза меньше, чем у сахара.

Данный натуральный сахарозаменитель (Е420) изготавливают из сорбита и косточковых плодов. В 100 г вещества содержится 354 кКал. По степени сладости сорбит уступает сахару на 45%, для обеспечения привычной сладости его понадобится больше. Он обладает послабляющим действием и желчегонным эффектом, используется при почечных болезнях, улучшает пищеварение, усиливая выработку желудочного сока.

Среди разнообразия синтетических заменителей сахара эксперт Анна Юрьевна решила рассказать об аспартаме (Е591) и сахарине (Е954). Почему именно о них?

Аспартам в 200 раз слаще обычного сахара, но при нагреве теряет свою сладость, поэтому его нет смысла добавлять в пирожки или горячий чай. У него низкая калорийность – всего 4 кКал на 100 г продукта. Производители газировок добавляют в состав аспартам – вещество плохо смывается слюной, а потому оставляет приторный вкус, который хочется заглушить, выпив напитка ещё.

Его применяли ранее, как антисептик и консервант. Сладость у сахарина в 300 раз выше, чем у сахарозы, но при концентрациях свыше 0,1% его вкус становится горьким, а при меньших – сахзам получает металлический привкус. Сахарин нужно применять в количестве не более 3 таблеток в сутки.

Эксперт в вопросах здоровья Анна надеется, что ее информация оказалась для вас полезной и вы без труда определитесь, чем заменить сахар при правильном питании. Опытный диетолог приглашает вас подписаться на ее блог в Инстаграм, где она:

• делится советами, как сбросить вес мужчине, женщине, справиться с психологическими и физическими проблемами, поправив здоровье, и постройнеть,
• демонстрирует массу красивых, полезных, а главное вкусных блюд на любой выбор с рецептами и пп-меню на разную калорийность для похудения.

Перейти на страницу специалиста Анны Кукареко